Ils reviennent à Rennes

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Les toqués de Janzé

La fête les 11&12 septembre 2016 Place des Lices Rennes entrée libre & gratuite
Dimanche 11h-19h
Lundi 09h-19h

Concours inter-écoles - 12 déc. 2016

diapositive : un coq vivant porté par un chef

Toque, toque, toque…
c'est quoi le programme ?

Un personnage avec une pancarte annoncant le lien fb

2 jours de fête pour petits et grands

Parcours de jeux géants pour petits et grands

Ateliers culinaires pour gourmets et gourmands

Animations magiques et renversantes

Rencontres avec des joueurs, des éleveurs, des chefs, des blagueurs…

Découverte du plein air pour prendre un bon bol d’air
(navette gratuite)

Réservez votre place ici

Éclosions de poussins en direct

Du fourneau au plateau, des duos d’hôtelier pour séduire de grands Toqués

Les ateliers animés par des gourmands gourmets

Thierry Berton Chef à Un Toqué à la Maison Déjeuner 100% Toqué

Anthony Le Fur Chef à la Table de Balthazar à Rennes Déjeuner 100% Toqué

Ilham Moudnib Chef Consultant I.M Pastry Déjeuner 100% Toqué

Fabrice Cairou Chef à Le Petit Verdot à Rennes Déjeuner 100% Toqué

Sébastien & Christophe Créateurs de l’appli anti gaspi Frigo Magic Cuisiner malin avec 3 fois rien

Typhanie Coulon Styliste et photographe culinaire, fondatrice d’Atelier Sésame

Sylvain Herviaux Meilleur Ouvrier de France Boulanger - Président de l'équipe de France des MOF boulangers Déjeuner 100% Toqué

Antoine & Quentin Combat de Coqs Jeu de société 100% Breizhé

Vincent Guillemot Chef au restaurant Les Darons à Rennes Déjeuner 100% Toqué

William Lamagnère Chef Pâtissier La Closerie des Lilas Paris - Finaliste de l'émission Le Meilleur Pâtissier les Professionnels sur M6 Déjeuner 100% Toqué

Les toqués sont shootés

Illustration d'un personne disant 'action'

Les toqués sont filmés

Illustration d'un personnation disant 'action'

illustration : un personnage en forme de toque

Un duo de complicité pour triompher !

Ils sont hôteliers, aiment les défis, le goût du partage et ont été sélectionnés pour porter leur tablier et défendre leur métier en représentant leur établissement pour cette 6ème édition !

Félicitation à Mathilde Pham et Emmanuel Adam du Lycée des Métiers de Saint-Anne à Saint-Nazaire, Lucie Henry et Guilhem Noyer du Lycée hôtelier Le Paraclet de Quimper, Anaïs Roussel et Laura Edeline du Lycée hôtelier Saint-Thérèse de la Guerche de Bretagne et Alain Mercier et Aglaée Le Comte de la Faculté des Métiers du Campus de Ker Lann à Bruz

Ces duos de complicité s’affronteront en finale en public le lundi 18 décembre à la Halle Martenot Place des Lices pour proposer une recette salée où le chapon de Janzé devra s’y retrouver et le tout rythmé par un service breizhé. Leur coatch sera à leurs côtés pour les accompagner et les guider pour tout déplumer !

Le jury d’experts en la matière…
de quoi avoir la chair de poule

Pierre CAILLET Meilleur Ouvrier de France 2011, Chef étoilé au Bec au Cauchois à Valmont

Président du Concours Les Toqués de Janzé
« Depuis sa création, j’ai l’honneur de présider ce concours et de réaliser les sujets. Nul doute que cette nouvelle édition sera à la hauteur, avec son lot de découverte, de rencontre, de partage, d’émotion, de transmission et de bonheur autour de la volaille de Janzé. Bonne chance et bon courage aux candidats et rendez-vous en décembre à Rennes ! » www.lebecaucauchois.com

Yves THURIÈS Meilleur Ouvrier de France en Pâtissier-Traiteur & Confiseur-Glacier

Invité d’Honneur du concours
"Valoriser le savoir-faire des éleveurs de volailles de qualité et encourager les élèves des écoles hôtelières qui concourent en duo pour présenter la meilleure recette ! Voici deux bonnes raisons qui font que je suis tout particulièrement heureux de participer, en tant qu’Invité d’Honneur, à cette nouvelle édition des Toqués de Janzé." www.yvesthuries.com

Stéphane GUENAUD Argentier au Palais de l’Élysée à Paris

"Donnez et prenez du plaisir"

Didier Méril Chef au restaurant Didier Méril à Dinard

« Que la force soit avec avec les candidats !» www.restaurant-didier-meril.com

Vincent Guillemot Chef au restaurant Les Darons à Rennes

"Je souhaite apporter sur ce concours mon expérience auprès des jeunes cuisiniers, sur toutes les possibilités et variations autour du chapon de Janzé"

Guillaume Sanchez Chef au restaurant Nomos à Paris - Top Chef 2017

www.nomosrestaurant.com

Baptiste Denieul Chef de cuisine du restaurant L'auberge Tiegezh à Guer

"Avec ma femme, nous aimons l'échange, le partage et la transmission avec les jeunes, voilà pourquoi nous avons accepté d'intégrer le jury des Toqués ; et également pour l'amour d'un produit labellisé dans notre région." www.aubergetiegezh.fr

Marion Denieul Directrice de salle du restaurant l'auberge Tiegezh à Guer

"Avec mon mari, nous aimons l'échange, le partage et la transmission avec les jeunes, voilà pourquoi nous avons accepté d'intégrer le jury des Toqués ; et également pour l'amour d'un produit labellisé dans notre région." www.aubergetiegezh.fr

Marie SAUCE Présidente des Toques Françaises

"La valorisation du talent des jeunes et des produits de qualité de nos terroirs font partie des missions des Toques Françaises. Je suis ravie de participer pour la première fois à ce rendez-vous devenu incontournable qui plus est à la veille des fêtes de fin d'année, période à laquelle les volailles sont sublimées !"