Pierre CAILLET Meilleur Ouvrier de France 2011, Chef étoilé au Bec au Cauchois, Valmont - "Toque de l'année 2018"

Président du Concours Les Toqués de Janzé
« Depuis sa création, j’ai l’honneur de présider ce concours et de réaliser les sujets. Nul doute que cette nouvelle édition sera à la hauteur, avec son lot de découverte, de rencontre, de partage, d’émotion, de transmission et de bonheur autour de la volaille de Janzé. Bonne chance et bon courage aux candidats et rendez-vous en décembre à Rennes ! » www.lebecaucauchois.com

Stéphane GUENAUD Argentier au Palais de l’Élysée, Paris

"Il faut donner du sens à l'excellence"

Eric ROUSSEAU Directeur de restaurant au Relais Bernard Loiseau, Saulieu

"Heureux de participer à ce beau concours, toujours présent pour les jeunes"

Hervé PARMENTIER Directeur de salle du Restaurant Pierre Gagnaire, Paris

"Faire découvrir et transmettre"

Flavien DEVELET Directeur de restaurant du Grand Véfour, Paris

"J'ai accepté d’être membre du jury du Concours Les Toqués de Janzé afin de valoriser un produit d’exception et pérenniser la transmission d’un savoir-faire."

Jean-Sébastien AUBERT Maître d’Hôtel du Sénat, Paris

"Je suis très heureux de pouvoir enfin participer à votre concours qui permet d'associer les métiers de la salle aux créations gastronomiques de jeunes cuisiniers à travers un produits de très grande qualité qui est le chapon de Janzé. Un travail d 'équipe essentiel pour seul résultat : le plaisir de nos invités."

Pierre ÉON Candidat Top Chef 2016

"J’ai décidé d’accepter de participer en tant que membre du jury, pour découvrir les talents des ces jeunes créatifs"

Fabrice VERNIER Cuisinier de la République

"En tant que chef de cuisine responsable de la restauration et maître d'apprentissage pour la Région Bretagne en poste au lycée Dupuy de Lôme de Lorient, je pars du principe que la quantité n'exclut pas la qualité, nous travaillons essentiellement des produits frais en circuits courts de producteurs, nous partageons donc les mêmes valeurs. C'est pour toutes ces raisons que je viendrais avec un grand plaisir contribuer à valoriser la volaille de Janzé à travers votre très beau concours."

Etienne MANGEREL Chef de cuisine ex Les Carmes, Rennes

Adrien DESCOULS Demi-finaliste de Top Chef 2018 - Chef du Restaurant ORIGINES par Adrien Descouls, Le Broc (63)

Mickael COLLET Directeur de restaurant du Château d'Apigné, Le Rheu

"Je participe à ce concours afin de valoriser nos métiers et ainsi encourager ces jeunes participants à toujours aller de l’avant dans leur soif de connaissance."

Guy LEGAY Meilleur Ouvrier de France

Invité d'Honneur du Concours
"Je suis très attaché à la formation des jeunes et à la promotion du métier de cuisinier et aussi de serveur ; j’ai toujours formé des apprentis qui en général ont bien réussi dans la profession , un grand nombre est devenu meilleur ouvrier de France , beaucoup occupent des postes importants, j’en suis très fier, c’est une belle façon de me remercier. Les jeunes sont l’avenir de la profession et il est du devoir des anciens de les guider et de leur montrer le chemin à suivre en les soutenant quand le besoin s’en fait sentir."

Christophe RAOUX Meilleur Ouvrier de France - Chef Exécutif de l’hôtel The Peninsula Paris

« Je suis très heureux de participer au jury de ce concours, qui met en avant nos métiers, les talents et la formation des jeunes, le tout grâce à la mise en valeur du terroir et des produits français. C’est une cause qui me tient à cœur et que j’ai mis au centre de mon travail dans les cuisines du Peninsula Paris. Merci mille fois ! »

Elodie MENARD Co-gérante du Restaurant Les Cocottes Noires, Janzé

"C'est un métier où l'on met le client au centre de nos préoccupations. Chaque service est un nouveau challenge, à nous de transmettre ce métier de passion."